100L 夹层锅

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安

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侧翻搅拌夹层锅导热油夹层锅也叫电加热夹层锅，是采用耐酸耐热的 304 不锈钢制造 , 配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。电导热油夹层锅广泛应用于糖果制药、侧翻搅拌夹层锅乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。

夹层锅特点：

1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。

2、火焰温度随意调节，温度zui高达300℃左右。

3、结构合理，使用操作方便。

4、强力节能，侧翻搅拌夹层锅火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。

5、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。

6、耗气量：比同类产品降低20%左右。

夹层锅技术性能：

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、侧翻搅拌夹层锅支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。

4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

5、搅拌转速：36r/min侧翻搅拌夹层锅（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。

8、可倾式夹层锅体zui大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

夹层锅维护保养：

1）、该设备为电加热夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。

2）、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。

3）、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。

4）、正常使用过程中，侧翻搅拌夹层锅锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。

5）、操作工在操作时不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。

6）、在操作时要严格控制温度，一般情况下控制在200度以下。

7）、每次换油时，夹层锅应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。

8）、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放

完，以免影响导热效果。加入40℃，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗干净后，再加油。

9）、每隔六个月后进行检修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容。

10）、本电加热夹层锅属高耗能用电设备夹层锅，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。

11）、使用夹层锅必须先加兑物料的溶液，再输入物料，开动搅拌器，然后开启电热电源，以便达到工艺所需温度。在出料前应先关闭电热电源，过2~3分钟后，再关搅拌器，加工结束后，夹层锅内应尽快用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，然后用0~50℃碱水在容器内壁清洗，并用清水冲洗，特别锅内无物料（吸热介质）既空锅情况下，不得开启电热电源，侧翻搅拌夹层锅特别注意使用温度，不得超过定额工作温度200℃。

12）、夹层锅要经常注意整台设备和减速器的工作情况，减速器润滑油不足应立即补充，对夹套和锅盖上等部位的电热棒、电器仪表等要应定期检查，如果有故障要及时调换或修理，设备不用时，一定要用温水在容器内外壁

夹层锅参数：

产品型号公称容量(L)形式额定工作压力(MPa)搅拌速度(r/min)zui大可倾角进出口径(inch)电机功率(kw)直径×深(cm)

G50-I50/52×40可倾0.090.5 90°1/2"

G50-II搅拌360.55

G100-I100/70×50可倾0.090.5 90°3/4"

G100-II搅拌360.55

G100-III搅拌 0.55

G200-I200/80×55可倾0.090.5 90°3/4"

G200-II搅拌360.55

G200-III固定

G300-I300/90×60可倾0.090.5 90°3/4"

G300-II搅拌360.75

G300-III固定

G400-I400/100×65可倾0.090.5 90°3/4"

G400-II搅拌360.75

G400-III固定

G500-I500/110×72可倾0.090.5 90°3/4"

G500-II搅拌361.10

G500-III固定

G600-I600/120×80可倾0.090.5 90°3/4"

G600-II搅拌361.50

G600-III固定

注：特殊要求根据用户要求意见协商确定。

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