GQ-ZLS200 真空速冷机

上海钢擎主营：真空预冷设备、保鲜包装设备。
上海钢擎机械制造有限公司，是一家集研发、生产、销售、服务为一体，引进日本、德国、美国等国际先进气调保鲜、真空预冷技术的专业设备制造商。公司总部设在中国上海，依托国际大都市的地理、人才优势，面向全球专注于熟食品、新鲜果蔬、海鲜等高附加值食品真空预冷、食品保鲜设备的研发生产，上海钢擎成为国内高温（次高温）食品真空预冷、气调保鲜产品最有影响力的公司之一。

“食品安全”一直是各国政府所持续关注和治理的重要的民生问题，真空预冷机、气调保鲜包装机采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到熟食品、水果、蔬菜的自然保鲜，是真正解决食品保鲜、保质问题的有效工具设备。

上海钢擎公司应目前国内外市场需求，主要研发、生产三大类产品：
一、食品保鲜设备
气调包装机/气调保鲜包装机/充气包装机；

二、冷却设备
1、真空预冷机/真空快速冷却机
2、速冻机

三、BG32系列包装机

1、真空包装机；
2、液体灌装机；
3、快餐盒饭封口机；
4、贴体包装机
5、其他包装机械
以上产品依据客户需要，可配置除菌、喷码、贴标、打码、输送、特殊封装等辅助设备，以形成完

整的现代化食品生产、包装流水线。

上海钢擎机械制造有限公司遵循"以人为本、客户成功我们成功"的宗旨和理念，实现现代化的管理制

度，建立完善的售后服务体系，为消费者提供创新的、有吸引力的、使用方便的产品和服务，以改善人们

的生产和生活环境。致力于发展成为一个受人尊重的企业，一个基业常青的企业，正加快技术创新步伐，

全力打造高品质的产品，让消费者充分享受卓越的科技成果，为客户、股东、员工和社会创造更多的价值

，让世界因"钢擎"更美好！

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      汤料、蒸煮肉、酱料、土豆泥、卤肉、糕点、盒饭、炒菜等熟食品，如果刚高温出炉即放置在桶装器皿中，短时间即被闷黄。需要用托盘将其敞开摊平在不锈钢托盘中且厚度不易太厚，并将该托盘放置进多层餐车中，将该餐车推入具有双开门的熟食品九江陕西真空冷却机，经一段时间真空预冷达到目标低温后，在真空冷却机机真空箱体的另一端推出即可进入下一工序：气调保鲜包装。

真空冷却机是高温熟食品保鲜、包装前端冷却设备，是目前欧美等发达解决高温熟食品保鲜包装不可或缺的食品机械设备。限于篇幅，本文就真空冷却机定义、真空冷却机选型等内容阐述如下：

  东方网10月12日消息：昨天，上海市食品安全委员会第五次全体(扩大)会议传出消息，配合食药监总局主要职责内设机构和人员编制调整，上海新组建食药监局“三定”方案业已确定。这意味着备受关注的食品安全监管“多头管理”现象将告终结，今后本市食品从生产、流通到餐饮环节将由食药监局“一头”监管。

  在国人对食品卫生关注度日益提升以及政府管理层对食品安全监管措施不断加大的背景下,食品生产和配送企业需要从源头做好食品卫生、安全管理。海参气调保鲜包装机由于无需添加防腐剂、人工色素等化学物质，为食品保鲜、食品安全保驾护航。

  在真空真空冷却机内置的真空泵持续作用下，真空箱体形成内外压力差。在该压力差的作用下，食品内部/外部的水分子表面压力大大降低。这样，水分子从液态迅速变为气态形成“汽化热”并被持续外抽，带走大量的热量，卤肉等高温熟食品即可快速、均匀地冷却。

真空冷却机选型

   真空冷却机可应用于果蔬田间热消除，及高温熟食品快速冷却至常温范围（T≤25℃）。其核心作用是预冷，预冷后便于包装并将其置于0℃-5℃冷库中保鲜储存。

   真空冷却机核心作用 在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期（货架期）。真空冷却是目前熟食品行业较为的快速冷却技术，她可以有效解决上述问题。

真空冷却机是高温熟食品保鲜、包装前端冷却设备，是目前欧美等发达解决高温熟食品保鲜包装不可或缺的食品机械设备。限于篇幅，本文就真空冷却机定义、真空冷却机选型两大关键内容阐述如下：

真空冷却机选型主要参考如下：
1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度，是真空冷却机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同；
2、真空冷却机要根据被冷却食品的种类，其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上，而果蔬田间热一般在45℃以内，这样他们他们被预冷时的温差就相差很多，一般厂家在型号编码上会有所区分（如上海钢擎GQ-ZLG200代表果蔬型真空冷却机，GQ-ZLS200代表熟食品型真空冷却机）；
3、真空冷却机连体与分体 真空冷却机由真空箱体、主机、食物冷凝器（可选）组成，主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304优质不朽钢）外壳等组成。当真空箱体大于2m3，其主机与真空箱体若连体体积庞大，一般采用分体结构；当真空箱体≤2m3，一般做成连体，若现场安装条件限制，也可做成分体结构。

  真空冷却机类型  真空预冷机按被处理食品温度的不同，可分为果蔬型真空预冷机（低温型真空预冷机）、熟食品真空预冷机（高温型真空预冷机）。两种型号的真空预冷机在真空发生机制、真空冷却配比等技术实现上有所不同。

 真空冷却机定义  真空冷却机（GQ-ZLS200）也即真空预冷机，是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304优质不朽钢）外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等中央厨房内快速均匀降温预冷的重要、必备的设备。

真空冷却机解决熟食品易滋生腐败细菌温度带问题
在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期（货架期）。真空冷却是目前熟食品行业较为的快速冷却技术，她可以有效解决上述问题。

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