中文名称:木瓜蛋白酶, 2400 单位/毫克
英文名称:Papain, 2400 units/mg
中文同义词: 木瓜蛋白酶/番木瓜酶/木瓜朊酶/番瓜酵素/木瓜酶/PAPAIN;木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素;木瓜蛋白酶
CAS:9001-73-4
纯度：> 46000 USP/NF U/mg (proteolytic activity)
包装信息：100G;25G
分子式:C9H14N4O3
分子量:226.23246
EINECS号:232-627-2
化学性质: 白色至浅棕黄色无定形粉末，有一定吸湿性，或为液体。
主要用途:
用途:酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用，远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1～4mg/kg。
用途:木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化，也可作为啤酒的澄清剂使用。我国规定可用于饼干、肉禽制品水解和动、植物蛋白，按生产需要适量使用。
用途:用于医药、食品工业及化妆品添加剂
用途:生化研究
用途:酶制剂，木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化，也可作为啤酒的澄清剂使用。
用途:一种重要的半胱氨酸蛋白酶，用于多肽合成。用于生产抗体的Fab 片段；由于对某些组织很少损伤，所以也用于细胞裂解。裂解氨基酸（leucine, or glycine）。
用途:木瓜蛋白酶能够将纤维蛋白酶原激活成为纤维蛋白溶酶。它只作用于坏死组织，溶解病灶内的纤维蛋白、血凝块和坏死物质。清洁创面，助长新生肉芽，促进排脓排液。加速伤口愈合。
