EnSURE荧光仪（用于多种项目检测）

预防良好卫生规范 (GHP)对保证食品安全来说是必不可少的，这些已成为法律法规的食品卫生规范常常作为生产安全可靠的食品而采取的一种的预防性措施－－－－ -危害分析及关键控制点(HACCP) 的前提条件。

预防预防食物中毒是任何食品安全系统的关键。食物中毒通常是由于微生物的繁殖引起的，主要原因包括生、熟制品未能合理分隔开，加工及 /或储藏时的不适当温度控制，交叉污染和不洁净的卫生设施等。作为一项主要的预防措施,GHP能对潜在的问题进行监控。同时良好的清洁程序也可以降低成本（包括原材料和劳动时间）、减少资源浪费和延长产品的保质期。由于在清洁和卫生设施技术和实践方面认识的不，常常导致化学消毒用品的无效使用和浪费。清洁剂和消毒剂的选择与应用有其本身的科学性，它的使用剂量、接触时间及温度的合理选择是发挥其的使用条件的关键。在使用消毒剂之前 ,应先使用清洁剂来去除表面的有机残留物。有效地去除产品残留物是至关重要的，因为这一过程不仅清除了总的污染物（有机杂质和90%的微生物），也消除了支持微生物生存及生长的环境。因此有效地清除产品残留物比清除残留微生物重要得多。如何评估清洁过程的有效性对保障清洁效果是非常重要的,目前主要采用的方法有以下几种：

传统方法

直到 20世纪80年代,检测食品表面卫生状态的方法是基于琼脂平板计数的传统培养方法。传统方法提供了表面存在的微生物数目，同时也可对微生物的品种进行判别。然而这类方法无法告知表面是否存在有支持微生物生长繁殖的食品残留物。

微生物检测需要娴熟的技术人员在实验室内操作。虽然传统微生物检测方法从使用的方便性等方面已做了很大改进，形式也更加多样 ,但其检测结果依然需要24-72小时后方能得到，这对于卫生设施和生产过程中所需的洁净信息的反馈和确保高品质食品而言显然是太慢了。

理想检测

清洁的主要目的是去除产品残留物，所以判断清洁效果和卫生状态的理想检测是检测产品本身的残留物。这类检测方法应该是快速而又操作简便，不需要实验室即可由卫生监控人员进行现场或在线检测。这类检测方法主要有 ATP生物发光和变色检测等. 

ATP生物发光法

20世纪80年代ATP生物发光检测法被用于食品及卫生监督中的微生物检查。生物发光计数法是一种经过简化的生物化学方法，利用ATP与荧光素-荧光素酶复合物的反应来测定是否存在三磷酸腺苷（ATP）。该法可用于食品中微生物总数的测定。生物发光反应需要ATP、荧光素和萤火虫荧光素酶。反应期间荧光素被氧化并发出荧光,光子的数量可采用ATP荧光仪进行测量，光子的数量的ATP含量成正比。因为每种微生物细胞中的ATP含量是恒定的，所以样品中ATP含量与样品中微生物的数量有关。ATP荧光仪快能在15秒钟内测定食品中是否存在酵母菌、霉菌或细菌细胞,灵敏度可达1个微生物/200mL (Anon 1987)。

由于该方法能迅速获得测定结果，因此其使用日益广泛。一般来说，产品从微生物检测到销售中心再到零售商手中需要数天或数十天左右。采用快速微生物检测法（如生物荧光检测法）可以使产品的发送不超过 24小时。尽管ATP生物荧光检测计数法从20世纪80年代中期就开始使用，但是直到20世纪90年代中期才广泛应用于食品加工业及其它行业中，主要原因是各项技术的进步使得这种微生物快速检测法的应用得以实现。由于这种方法检测速度快、能减少食品再受到污染的风险，因而成为一种可靠的快速检测微生物污染的方法。尽管人们认为传统的琼脂平板计数比生物荧光检测成本低，但是实际成本分析表明，这种快速微生物检测方法与传统方法相比节省约40%（Le Coque, 1996/1997 ① ）。

产品	目录号	数量
监控系统：
EnSURE荧光仪（用于多种项目检测）	ENSURE	1
SystemSURE Plus荧光仪（用于ATP检测）	SS3	1
ATP检测：
UltraSnap：表面ATP检测拭子	US2020	100
AquaSnap Total：水中微生物与非微生物ATP总量检测拭子	AQ-100	100
AquaSnap Free：水中非微生物ATP含量检测拭子	AQ-100FX	100
SuperSnap：表面高灵敏度ATP与过敏原预防检测拭子	SUS3000	100
SnapShot：用于Merck公司仪器的通用型ATP检测拭子	SHL1414	100
SnapShot：用于3M公司仪器的通用型ATP检测拭子	SPXL1333	100
SnapShot：用于Kikkoman公司仪器的通用型ATP检测拭子	SS1211	100
SnapShot：用于Charm公司仪器的通用型ATP检测拭子和适配器盖	CH1616N/CHCAP	100/1
SnapShot：用于BioControl公司仪器的通用型ATP检测拭子	SBC1575	100
WaterShot Free：用于3M公司仪器的水中游离ATP检测拭子	WF- SPXL1333	100
WaterShot Total：用于3M公司仪器的水中总ATP检测拭子	W- SPXL1333	100
微生物检测：
MicroSnap大肠菌群、大肠杆菌增菌拭子	MS-E-CEC	100
MicroSnap大肠菌群、大肠杆菌增菌肉汤	MS-E-CEC-BROTH	100
MicroSnap大肠菌群、大肠杆菌、细菌总数加强型营养肉汤（9ml）	MS-E-EN9-BROTH	100
MicroSnap大肠菌群检测拭子	MS-COLIFORM	100
MicroSnap大肠杆菌检测拭子	MS-ECOLI	100
MicroSnap Total细菌总数增菌拭子	MS-E-TOTAL	100
MicroSnap Total细菌总数检测拭子	MS-TOTAL	100
MicroSnap肠杆菌科增菌拭子	MS-E-EB	100
MicroSnap肠杆菌科检测拭子	MS-EB	100
InSite李斯特菌检测拭子（50支装）	IL50	50
InSite李斯特菌检测拭子（100支装）	IL100	100
过程效率检测：
ZymoSnap ALP碱性磷酸酶检测拭子	ZS-ALP-100	100
ZymoSnap ALP阳性质控试剂盒	ZS-ALP-PC	1盒
CrossCheck 酸性磷酸酶检测拭子	CX-3000	100
过敏原预防：
SuperSnap高灵敏表面ATP与过敏原预防检测拭子	SUS3000	100
AllerSnap高灵敏蛋白质残留检测拭子	ALS-100	100

表面残留物检测：
ProClean蛋白质残留检测拭子	PRO-100	100
SpotCheck Plus食品安全残留检测拭子	GL-100	100
采样器：
Q-swab缓冲蛋白胨水采样拭子	QS1000	250
Q-swab李氏肉汤采样拭子	QS1200	250
QD-Loop 1:10稀释拭子：用于样品1:10稀释	QD0010	100
QD-Loop 1:100稀释拭子：用于样品1:100稀释	QD0100	100
QD-Loop 1:1000稀释拭子：用于样品1:1000稀释	QD1000	100
Transport Swab运送拭子，李氏肉汤4ml	HTS-4	100
Transport Swab运送拭子，李氏肉汤10ml	HTS-10	100
Transport Swab运送拭子 缓冲蛋白胨水10ml	HTS-10BPW	100
海绵棒 w/10ml 缓冲蛋白胨水肉汤，10袋，每袋10个	SS100BPW	100
海绵棒 w/10ml 缓冲蛋白胨水肉汤，10袋，每袋10个带手套	SS100BPWG	100
海绵棒 w/10ml 中和缓冲液，10袋，每袋10个	SS100NB	100
海绵棒 w/10ml 中和缓冲液，10袋，每袋10个带手套	SS100NBG	100
海绵棒 w/10ml  李氏肉汤，10袋，每袋10个	SS100LET	100
海绵棒 w/10ml  李氏肉汤，10袋，每袋10个带手套	SS100LETG	100
海绵棒 干燥型，10袋，每袋10个	SS100	100
海绵棒 干燥型，10袋，每袋10个带手套	SS100G	100
袋装海绵 w/10ml缓冲蛋白胨水肉汤，10袋，每袋10个	HSB100BPW	100
袋装海绵 w/10ml缓冲蛋白胨水肉汤，10袋，每袋10个带手套	HSB100BPWG	100
袋装海绵 w/10ml中和缓冲液，10袋，每袋10个	HSB100NB	100
袋装海绵 w/10ml中和缓冲液，10袋，每袋10个带手套	HSB100NBG	100
袋装海绵 w/10ml 李氏肉汤，10袋，每袋10个	HSB100LET	100
袋装海绵 w/10ml 李氏肉汤，10袋，每袋10个带手套	HSB100LETG	100
袋装海绵 干燥型，10袋，每袋10个	HSB100	100
袋装海绵 干燥型，10袋，每袋10个带手套	HSB100G	100
辅件：
BioMass Kit  ATP生物总量检测试剂盒：用于Cleantrace/Biotrace荧光仪，带控制棒	BMK3M100/HR001	1盒/1
BioMass Kit  ATP生物总量检测试剂盒：用于Hygiena荧光仪，带控制棒	CCK4/HR002	1盒/1
BioMass Kit  ATP生物总量检测试剂盒：用于Celsis荧光仪，带控制棒	CCK3/HR002	1盒/1
Calibration Control Kit 校准质控试剂盒：用于仪器校准	PCD4000	1盒
PositiveControl Kit 阳性质控试剂盒：用于试剂校准	CK25	1盒
迷你型培养箱	INCUBATOR	1
数字化实验室用培养箱	INCUBATOR-D	1
拭子延长器（48”/13’）	EXT48/EXT13	1
便携保护套：用于EnSURE和SystemSURE Plus	SSCC01	1
拭子冷藏携带包	SSCC03	1