BF-YD 广东食品厂臭氧机厂家

臭氧在食品行业的应用 　　用O3对食物进行储藏的工艺和应用是在日本、澳大利亚与法国率先采用的。在美国，任何与食品有关的化学

臭氧在食品行业的应用

　　用O3对食物进行储藏的工艺和应用是在日本、澳大利亚与法国率先采用的。在美国，任何与食品有关的化学品和物质均定义为食品添加剂，而食品添加剂的管理权辖属为美国食品与药物管理局（FDA）。直至1997年，FDA仅批准臭氧应用于瓶装水及其生产线消毒。为成功打开FDA在食品加工工业广泛应用臭氧的封锁线，电力研究院（FPRI）组织了食品界的科学和技术委员会，搜集并评估O3应用于食品储藏可靠性的背景，现状与前景。该委员会发布明确公告：臭氧储藏食品属于“GRAS”状况，即“一般认为安全”（注：美国食品上的 标签），该委员会的报告已发表在科学杂志上（Graham等，1997），并在FDA备案。这些以及FDA近放弃了GRAS申请（美国FDA，1997），成为在美国食品加工业广泛使用O3的基础，本文叙述了EPRI委员会调研考察的重要成果和讨论新章程的情况，以及美国O3与食品加工业的现状。

　　简介

　　1996年，电力研究院成立了食品和臭氧技术委员会，总结、论述和评估臭氧应用于食品工业的文章，旨在推荐根据良好制造法对不同食品进行保存的臭氧安全性，该委员会的意见发表于1997年（EPRI，1997）。Rice等（1997年）摘要该委员会的发现和推荐意见如下。

　　1997EPRI委员会报告（EPRI，1997）

　　臭氧应用于食品业的早期研究

　　虽然1840年Schonbein发现并命名了臭氧，但很晚才应用于食品加工业，据1953年Kuprianoff报告，1909年在德国科隆臭氧用于肉类冷藏，这是已知臭氧作为食品保鲜剂的早实例。1924年气态臭氧开始用于食品业。1924年Hautman“冷藏时臭氧成功阻止了细菌滋生”（P.724），“相对湿度88%～90%时存蛋，臭氧阻止生成霉菌”（P.725）。Hartman总结说，臭氧“在冷藏方面有很多用途，日新月异，成效明显”（P.725）。

　　Gane（1933，1934，1935，1936）发现，将成熟的香蕉暴露于1.5ppm和7ppm臭氧中，香蕉呼吸并不产生变化，并有效减缓了香蕉成熟速度，但香蕉必须不处于快速成熟期。1936年Kaess报告，肉类置于10mg/m3臭氧中三小时，（3℃，90%相对湿度=RH）延滞了细菌生长，但处理三天后，新切下的肉产生褪色。1936年Klotz发现，臭氧能阻止产生导致桔类水果腐烂的细菌。同年，Salmon和LeGall发现，新鲜鱼类置于臭氧处理的冰中，其储藏时间几乎能延长两倍。

　　1939年Kaess和Kimei研究了CO2空气中和臭氧空气中的蛋类冷藏。0℃80%～90%RH，蛋类持续置于2.5mg/m3臭氧6个月以上，不产生细菌或霉菌。但RH增高时，冷藏的鸡蛋上发现了青霉菌。

　　1950年Ewell总结了食品保鲜方面的臭氧应用，“臭氧重要的用途是在蛋库中”，减少因储藏冷气而产生的萎缩和污染。“臭氧在赛达乳酪成熟时在抑制霉菌生长方面”，“臭氧，至少在战前，在欧洲的储肉间里广泛应用”。如1985年Imroth所述，瑞士Wohlen一个大型BraunwalderAg厂至今仍延用该方法。

　　1951年Wiberg说，“臭氧技术得以应用，如清洁空气和消毒，包括剧院、学校、医院、冷房、肉类包装厂和酿酒房等地点”。1985年Horvash、Bilitzky和Huttner说，据文献载，1909年在科隆（一家肉类加工厂）臭氧开始应用于食品储藏方面，特别是在低温储藏中，“在欧洲几家主要肉类加工厂，臭氧应用日益广泛”。1985年，Horvath等引用早期实例，说明臭氧的有益用途，如储藏梨、花椰菜、土豆（臭氧完全阻止了疫霉属感染原生长）和肉类，在后例中，臭氧的杀菌效果局限于肉食表面，"如果储存在10～20mg(O3)/m3臭氧气中，牛肉保存期能延长30%～40%。

　　EPRI报告的主要发现：

　　1、臭氧化水在食品业的应用

　　鱼类和贝类储存

　　1929年，Violle在有不同细菌（伤寒沙门氏菌、大肠杆菌等）的臭氧化海水中进行实验，发现消毒效果与在新鲜水中相同。进一步实验显示，将贝类置于臭氧化水中并不影响其味道、“源生质”和外表。因此Violle总结，水的预臭氧化是贝类洁化的合适方式。1936年Salmon和Le Gall继续研究，发现储存在臭氧冰中的新鲜鱼类12～16天后仍可食用，而储存在（次氯酸）消毒了的冰中的鱼类很可能在8天后，即不宜食用，用臭氧化的水洗涤鱼类增加其储藏时间5天。他们又研究了牡蛎、贻贝和其它多种贝类，先在海水中洗涤，再在臭氧化的海水中净化若干时间。据作者说，实验条件“（比violle）更接近工业应用”。实验结果表明，臭氧化水消毒被污染贝类的速度比一般对照样品快。Salmon和LeGall（1937）提到公众强烈要求地方和联邦政府批准臭氧消毒法；并指出Le Havre每日消毒清洗2,000公斤贝类，而在Boulogne-sur-Mer，该数量达6,000公斤。

　　在1963年至1979年的一系列文章中，Fauvel再次研究了该项实验（Fauvel1963，1972，1977，Fauvel等，1977）。在1963年论文中，他分别研究了氯气和臭氧对沾有大肠杆菌的贻贝和蛤子的降解污染效果，发现冷藏多次后，肌肉和瓣状间液体大肠杆菌下降的程度臭氧都高于氯气。1972年论文中，Fauve注意到臭氧化过程已“投入生产，在地中海边的一个清洗站已使用，在Dauphin at Sete”；他还研究了17组蛤子和16组贻贝，评估了Sete操作。贝类动物肌肉和瓣状间液体在加入臭氧化海水之前和24小时实验后均检测了大肠杆菌，污染程度高的蛤子（50,000～75,000E.coli/升），至少需4天才能达到同样效果，这是Fauvel1977年研究结论，所需臭氧用臭氧发生器的产率来估算；水含2,000～5,000 E.coli/升，投加量为1.50～2.10g/m3（注：“投加量”比“浓度”更贴切，因臭氧分解快，而浓度仅定义于稳定状态下）。Fauvel等（1979）描述了Cote Bleue贝类净化实验，实验研究表明，臭氧加入水中后，迅速与溴化物离子及其它物质反应，形成活性溴化复合物。Fauvel使用谱法，未发现溴酸盐离子。

后期鱼类和贝类处理研究包括墨西哥La Paz水产养殖场比较用臭氧和氯气进行扇贝净化，两者均有效，总菌数减少90%～94%（Blogoslawski和Monasterio，1982）。在两次实验中，臭氧比氯气稍有效（范围都在0.5～3.0mg/L）。Chen等（1987）研究了臭氧作用于含有9个菌种（包括大肠杆菌,假单胞菌属绿脓杆菌和伤寒沙门氏菌）的小虾。在初期实验中，冲洗1小时小虾肉加入2%含5.2mg/L臭氧的盐液后，大肠菌减少98.5%。进一步研究表明，盐溶液臭氧化比含有机复合物的水更有效，肌肉臭氧化后，未发现变质（chen等1992）。Dewitt等（1984）研究了储藏于臭氧化冰并用臭氧化水（浓度未指明）洗涤后的未去皮的小虾。样品储藏18天后，储藏于现场制作的冰“约延长1～2天储存期“，但总体上的臭氧化冰中储存并不明显（虾皮阻止臭氧接触虾肉，导致臭氧不发生作用）。但Haraguchi等（1969）把去除内脏的鱼类在0.6mg/L臭氧3%NaCl溶液处理30～60分钟，计算表面的存活细菌数，研究了23种微生物（包括葡萄球菌、杆菌、大肠菌、假单胞菌属、弧菌属、曲霉菌属等），总数减少至对照鱼的1/100-1/1,000。 广州百丰环保科技有限公司坚决实施产品发展策略，不断创新，提高核心技术，与时俱进，赶超水平，产品门类齐全，以批发为主,厂家直销,为顾客节约成本,打造优质平价臭氧设备,产品质量过硬 ,请放心购买.

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BF-YD-20G克臭氧杀菌机主要参数：

功率：750W

尺寸：330*370*1120mm

产量：20克

杀菌面积：0-600立方

机器使用不用再添加其它任何原料，通电开机就产生臭氧气体马上杀菌，使用寿命：10年以上.公司可根据客户要求订做各种型号臭氧机。

产品安装方式：

1、可以直接放消毒间使用.如需通入中央空调使用方法为:将臭氧发生器的臭氧出气口用φ90mmpvc管道连接在中央空调净化系统的送、回风主管道中或净化空调箱内中效过滤器后端即可.臭氧出气口径为φ89mm. 控制系统自动控制.配微电脑开关控制.可以实现无人值守杀菌消毒.
2、插上电源线通上电,然后按臭氧开关.臭氧机立即有臭氧产生.臭氧气体马上开始消毒杀菌.工作人员开机后请马上离开杀菌现场.杀菌半小时后手动关机.
3、微电脑开关控制:设定好需要消毒的时间然后插上机器电源.机器到了设定的时候后就会自动开机杀菌.杀菌后会自动关机.无需人员操作.每天会自动启动及关闭臭氧机

臭氧发生器用途：

1、农药降解，可有效降解大米、蔬菜、瓜果中的农药残留，处理后的瓜果营养不流失，口感更鲜美，并延长保存期、保鲜期；

2、去除激素，用该产品处理肉类、鱼类、海鲜等其他食品，可去除催生长素、荷尔蒙、瘦肉精等有害物质；

3、杀菌消毒：在降解农药的同时，可将水果、蔬菜表面的细菌、霉菌与病毒等微生物快速杀灭，效果可达99.9％；

4、餐具消毒：可杀灭餐具、用具表面的甲、乙肝病毒，对餐饮场所进行全方面的消毒。

我们坚持不懈的追求，保持了行业中的地位。百丰科技全体成员相互支持、共同发展、不断创造，是成就商界典范的重要因素，也是市场发展的必须条件。在公司生意和接轨，相信百丰也会做出相应调整，提出新的要求和目标。百丰科技在未来的发展中，会以更高理念和目标来规范自己，实现自我,打造出更多优质产品.

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