酵母细胞壁的作用分析
发布时间：2016-12-20浏览次数：1705返回列表
酵母细胞壁因其独特的生物特性，现在已经被广泛应用葡萄酒生产领域，成为葡萄酒生产过程中一种重要的辅料。
葡萄酒中过多的脂肪酸会严重影响酒的口感，酵母细胞壁可以很好的吸附这些脂肪酸，如:六碳酸、八碳酸、十碳酸、十二碳酸等。此外，葡萄酒中还含有少量诸如赭曲霉素等这些对人体有害的物质，酵母细胞壁同时也对此类物质有的吸附性。有报道显示，酵母细胞壁对酒体中得残留农药也具有较好的吸附作用。
酵母细胞壁本身是细胞经过多种酶酶解后得到的难溶性物质，通过离心方法收集起来以后得到的产物。细胞壁本身富含丰富的生长因子，如:甾醇、不饱和链状脂肪酸、油酸和棕榈酸等，这些物质可以促进细胞膜的渗透性调整，并促进酵母细胞的发酵作用。
甘露糖蛋白是非常重要的葡萄酒酿造辅料，其在葡萄酒增色增味的作用是显而易见的。虽然不能和市售纯度高的甘露糖蛋白产品，但是酵母细胞壁中存在的少量甘露糖蛋白也可以有助于葡萄酒色泽的增加，并且有助于使葡萄酒酒体更加醇和。
N-(2-氯乙基)乙酰胺 CAS号： 7355-58-0 进口、组装
4-(5)-硝基茚满 CAS号： 7436/7/9 进口、组装
对氟苯乙醇 CAS号： 7589-27-7 进口、组装
2-莰酮 CAS号： 76-22-2 进口、组装
顺式-2,6-二甲基哌啶 CAS号： 766-17-6 进口、组装
2-乙炔基-ALPHA ALPHA ALPHA-三氟甲苯 CAS号： 704-41-6 进口、组装
非洛地平 CAS号： 72509-76-3 进口、组装
CAS号： 72269-53-5 进口、组装
邻溴四唑 CAS号： 73096-42-1 进口、组装
氘代丁酸(?D7) CAS号： 73607-83-7 进口、组装
2-氰基吡啶-5-硼酸频那酯 CAS号： 741709-63-7 进口、组装
4-羟基-2-氨基苯并噻唑 CAS号： 7471/3/6 进口、组装
4-氨基-2,1,3-苯并噻二唑 CAS号： 767-64-6 进口、组装
CAS号： 768-61-6 进口、组装
