GRS2000 冰淇淋真空均质乳化机

冰淇淋真空均质乳化机进行高效率的均质乳化。乳化转速控制至12000rpm、无死角进行循环处理。

上海思峻机械设备有限公司是一家依托德国SGN工业设备生产加工技术的中德合作创新型企业。公司通过引进德国SGN的技术、科学管理模式以及高端工业设备的销售模式等，培养了一大批在研发、制造以及销售等领域的高端人才！在德国SGN工业设备的基础上，思峻又自主创新开发了一批适应市场高要求的新型研磨分散设备。

公司主要研发、制造、销售流体领域的高尖端乳化机、胶体磨、均质机、分散机、研磨分散机、乳化泵、剪切泵、粉液混合机、成套多功能真空乳化机等设备，为混合、分散、均质、悬浮、乳化、湿磨、粉液混合等领域提供高品质的解决方案，设备加工材料细度可达微纳米级别。公司始终拥有一批在食品、化工、医药、新能源等领域有丰富经验的高尖端人才，能够专业为客户配备例如食品生产线、机械剥离法石墨烯生产线、氧化还原法石墨烯生产线、高纯度碳纳米管生产线、复合浆料生产线等。

公司特别注重设备的售后服务。依托一支技术扎实、服务贴切的售后团队，我们将致力于为客户提供整套的售后服务，在短的时间内为客户解决与合作相关的一系列问题。

“业精于专”是思峻公司的宗旨，专注人才、专注创新、专注品质、专注服务是公司一贯的追求和对您的承诺，我们坚信专注打造精品，专注将助力思峻在分散、乳化、均质的事业领域中勇攀高峰！

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一、冰淇淋

     冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

二、原料

   1、脂肪（先检查其表面有无杂质，去除杂质后再用刀切成小块，加入杀菌缸）

  2、非脂乳固体（乳粉应先加温水溶解）

  3、糖、非糖甜味剂（砂糖先用适量的水，加热溶解配成糖浆，并经100目筛过滤）

4、乳化机、稳定剂（乳化稳定剂可与适量蔗糖干态混合后加入料液中）

5、色素

6、香精（香料）   

生产工艺：

·         配料与杀菌

·         85℃时关闭蒸汽阀，保温十分钟。

·         均质

·         65-75℃，采用上海思峻SGN冰淇淋真空均质乳化机进行高效率的均质乳化。乳化转速控制在3000-5000rpm

·         冷却

·         0-2℃

·         老化

·         2-6℃，进料完毕开始计时老化，料液老化2-48小时。

·         调色调香

·         30分钟左右加入食用香精与食用色素，以能够混合均匀为限。

·         凝冻

·         -3℃以下。

·         成型与硬化

·         包装

冰淇淋关键质量控制点：

·         杀菌

1.     杀菌温度严格控制在85℃以上

2.     时间10分钟

·         均质

1.     干物质含量在27%以上的料液，高剪切转速不低于5000rpm

2.     干物质含量在27%以上的料液，高剪切转速不低于3000rpm

·         老化

1.     老化缸入口温度≤10℃

2.     老化缸出口温度≤4℃

3.     老化时间2-48小时

·         凝冻

1.     凝冻机出口温度≤-3℃

2.     膨胀率达到产品的工艺要求

 

型号参数：
设备等级：化工级、卫生I级、卫生II级、无菌级
电机形式：普通马达、变频调速马达、防爆马达、变频防爆马达、
电源选择： 380V/50HZ、440V/50HZ
电机选配件： PTC 热保护、降噪型
乳化机材质：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
乳化机选配：储液罐、排污阀、变频器、电控箱、移动小车

乳化机表面处理：抛光、耐磨处理
进出口联结形式：法兰、螺口、夹箍
乳化机选配容器：本设备适合于各种不同大小的容器  

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