GRS2000 豆酱调料酱真空乳化机

豆酱调料酱真空乳化机三级错齿结构的研磨转子，配合精密的定子腔。可以达到更好的分散湿磨效果。

上海思峻机械设备有限公司是一家依托德国SGN工业设备生产加工技术的中德合作创新型企业。公司通过引进德国SGN的技术、科学管理模式以及高端工业设备的销售模式等，培养了一大批在研发、制造以及销售等领域的高端人才！在德国SGN工业设备的基础上，思峻又自主创新开发了一批适应市场高要求的新型研磨分散设备。

公司主要研发、制造、销售流体领域的高尖端乳化机、胶体磨、均质机、分散机、研磨分散机、乳化泵、剪切泵、粉液混合机、成套多功能真空乳化机等设备，为混合、分散、均质、悬浮、乳化、湿磨、粉液混合等领域提供高品质的解决方案，设备加工材料细度可达微纳米级别。公司始终拥有一批在食品、化工、医药、新能源等领域有丰富经验的高尖端人才，能够专业为客户配备例如食品生产线、机械剥离法石墨烯生产线、氧化还原法石墨烯生产线、高纯度碳纳米管生产线、复合浆料生产线等。

公司特别注重设备的售后服务。依托一支技术扎实、服务贴切的售后团队，我们将致力于为客户提供整套的售后服务，在短的时间内为客户解决与合作相关的一系列问题。

“业精于专”是思峻公司的宗旨，专注人才、专注创新、专注品质、专注服务是公司一贯的追求和对您的承诺，我们坚信专注打造精品，专注将助力思峻在分散、乳化、均质的事业领域中勇攀高峰！

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胶体磨工作原理：胶体磨是由电动机通过皮带传动带动转齿（或称为转子）与相配的定齿（或称为定子）作相对的高速旋转，被加工物料通过本身的重量或外部压力（可由泵产生）加压产生向下的螺旋冲击力，透过胶体磨定、转齿之间的间隙（间隙可调）时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，达到物料超细粉碎及乳化的效果。

GRS2000系列是专门为胶体溶液生产所设计，特别是那些需要很好乳化和分散效果的胶体生产。GRS2000的线速度很高，剪切间隙非常小，这样当物料经过的时候，形成的摩擦力就比较剧烈，结果就是通常所说的湿磨。定转子被制成圆椎形，具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。在增强的流体湍流下，凹槽在每级都可以改变方向。高质量的表面抛光和结构材料，可以满足不同行业的多种要求。

三级错齿结构的研磨转子，配合精密的定子腔。可以达到更好的分散湿磨效果。
豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。很多豆瓣酱容易出现淅油等现象，其主要原因如下：
首先看一下体系的PH值,这关系到你可以选择哪些胶体.
其次,产品的杀菌方式关系到采用哪些耐高温的胶体.

黄原胶在酱类体系中用的较多，其特殊的耐酸耐高温特点特别适宜在酱类中使用,在辅助一些淀粉磷酸酯钠或者交联、氧化淀粉或者羧甲基淀粉增加稳定效果.
当然，其他如cmc、海藻酸钠、PGA都可以使用，但是，建议不要太多复合。
析油当然是因为体系的不稳定造成的。使用淀粉磷酸酯钠可以很好的改善这个问题，它具有独特的乳化增稠效果。

 当然，对于乳化剂的加入也是很重要的。如单甘酯和SE、以及一些多聚磷酸盐都有很好的辅助稳定的效果。
但是，个人认为，工艺也很重要。请注意胶体磨的参数和乳化均质时的压力、温度、时间参数。
同时注意一下加入酸味剂的顺序，有时可以很明显的影响产品*终的品质。

豆酱调料酱真空乳化机

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