产品简介:功能简介：本系列产品通过不同的模具多种花样的食品，如：贝壳酥、银耳酥、五星、五角酥、空心面、罗丝面、锅巴、灯笼、铬络面等，如用户需要各种模具，我厂可根据用户的要求进行加工制作。 本机以制造、外形美观、使用方便、成本小、耗电低、产量高之著称，是广大城镇农村发财致富zui理想的食品机械。技术参数：型 号：MSJ60 效率：15-30kg/h配 用 动力：1.5-2.2kw 外形尺寸：45*50*79cm三角带型号：A型900 总 重 量：78kg使用说明：1、面料配比面粉：选用粗纤维未受破损，含水稳定，便于面筋网络形成，拌面时原料干湿度一致。水：掌握在面粉的20%-30%，结合挤压成型灵活掌握。盐：面粉的2%左右 （甜食不加）。碱：主要加工面条时使用，面粉量的0.2%一下。添加剂：主要以面粉改良剂为主，另外根据需要添加色素，味素，添加量以添加剂使用方法为准。2、面料的混合搅拌及熟化。先计算出水量（水温不可低于20度）将计量后的盐、碱、添加剂加入水中搅拌溶解后逐渐加入干面粉中进行搅拌（有条件用拌面机），使面料充分吸水，形成面积网络，堆闷放置十分钟，使之进一步熟化，而后上机挤压成型。注：在面料混合搅拌中，加水应注意匀、稳、准、拌好的面料应呈小颗粒絮状，（用手抓成面团抛起半尺后能散开）。不可使面忽干忽湿，给挤压成型操作造成困难，如果面料过干，易堵塞模具孔，增大机器负荷损坏机件，如发现岛上严重粘连，说明面料过湿了。风味的配方及制作1、风味的原辅料 主料：鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉等动物肉干粉或辣椒粉均是一种风味，或用动物肉松代替，（副食商店有售）。 辅料：精盐、味精、五香粉、葱沫、姜粉、白糖。 2、配比比例： 主料：100 精盐：3 味精：0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2。
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| 型号:RL009780多功能面食机 电动贝壳酥机 商用猫耳面机 不锈钢面食机 |
型号:RL009783100型电动贝壳酥机麻食机猫耳酥机多功能面食机（带铜线电机） |
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型号:RL009780多功能面食机 电动贝壳酥机 商用猫耳面机 不锈钢面食机
多功能面食机--可通过不同的模具加工出多种方便小食品，如贝壳酥、猫耳酥、空心面、锅巴等。
技术参数：
产品名称
额定电压（V）
额定功率（kw）
加工能力（kg/h）
机重（kg）
外形尺寸（mm）
多功能面食机
220-380
2.2-4
15-80
70-120
500×700×900
该机可通过不同的模具多种花样的食品，如：贝壳、银耳酥、、五角酥、猫耳酥、空心面、螺丝面、锅巴等，如用户需要各种模具，我厂可根据用户要求加工订做。
一、使用说明
工艺流程：原辅料预处理......搅拌熟化......油炸............包装......成品
1.原辅料预处理
将面粉称好过筛支杂，按一定比例。称好盐、碱和水（水温20℃左右），把盐、碱同时放入水中搅拌，至全部溶解后倒入面粉中。
2.搅拌熟化
将配制的面粉搅拌熟化，搅拌与机上操作时室内温度保持在10℃以上，搅拌20分钟（面温20－30℃）至面团状，使面粒充分吸水（有条件可以用和面机或者搅拌机搅拌），膨化后形成面筋网络，放置10分钟，保持面温20－30℃然后上机。
注明：在搅拌过程中，如盐碱溶液及搅拌温度过低，则面团形不成面筋网络组织，贝壳出现不酥的状况。反之，若盐碱溶液及搅拌温度过高，则面筋老化，面团过早熟化，也会出现上述情况。因此，必须按要求操作。
3.成形
将搅拌的面料送入贝壳机中，面料在反复的辊轧过程中被制成贝壳后，送入油锅，该机是自动定量分块，然后放入模具盘内进行油炸工序。
4.油炸
将定量切断的贝壳，连同模具盘放入油锅内（油温保持在180℃左右），炸1分钟后取出，晾干，包装。
说明：用油用棕油（或植物油与猪油按1:1的比例混合），料未下锅前油温200℃，料下锅后油温170℃。
二、技术参数：
型号 能力 配套动力
30型30kg/h220V 1.5kw
三、产品配方及原料要求
1.原辅料
面粉：标粉（80粉），用精粉
盐：食用盐
碱：食用碱
水：食用水
2.配方比例
面粉盐 碱 水食用纤维素膨松剂适量
10020.1525－28 0.2
3.原材料要求：
a.面粉属硬质，蛋白质含量（面筋）24－27％的冬小麦加工的富强粉（精粉），若面筋含量达不到20％以上的面粉，应适当加些食用胶（用量：100斤面粉加胶1－5％，），从而增强面筋网络。
食用明胶：食用时，将使用明胶1份加4份水，浸泡24小时，用热水（温度35－40℃）搅拌均匀，即可使用。
b.盐的性质：在常温下是一般晶体，易溶于水。
c.碱的性能：白色不透明固体，易溶于热水，起膨松作用。
d.食用纤维素：请在食用化店（销售食品添加剂处）购买。
四、风味的配方及制作
1.风味的原辅料
主料：鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉等动物肉干粉或辣椒粉均是一种风味，或用动物肉松代替。
辅料：精盐、味精、五香粉、葱末、姜粉、白糖
2.配制比例
主料 精盐 味精 五香粉 姜粉 白糖
100 3 11 1 0.2
贝壳酥面食机
多功能面食机 电动贝壳酥机 商用猫耳面机 不锈钢面食机
型号:RL009783100型电动贝壳酥机麻食机猫耳酥机多功能面食机（带铜线电机）
一、台时产量：XZ－60型……………………60公斤/小时
XA－30型……………………30公斤/小时
二、动 力：XA－60型 功率2.8－3千瓦（三相）
XA－30型 功率1.5－2.2千瓦（单相）
三、使用三角带：XA－60型 （1041－1100B型）
XA－30型（1270－1300A型） |
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二、贝壳酥的工艺流程 |
原辅料预处理…搅拌熟化…油炸…包装成品。
1、原辅料预处理：将面粉称好过筛支杂，按一定比例。称好盐、碱、和水（水温20℃左右），把盐、碱同时放水搅拌，搅到全部溶解后，倒入面粉中。
2、将配制的面粉搅拌熟化，搅拌与机上操作时，室内温度保持10℃以上。搅拌20分钟（面温20—30℃）至面团状，使面粒充分吸水，（有条件的可用电机搅拌机搅拌）膨化后形成面筋网络，放置10分钟，保持面温20—30℃然后上机。
注明：在搅拌过程中，如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织，贝壳出现不酥。反之，若碱、盐温度高，搅拌温度高，则面团面筋老化，面团过早熟化，也会出现上述情况，因此，必须按要求操作。
3、将搅拌的面料送入贝壳机中，面料在反复的辊轧过程中，被制成贝壳后，送入油锅，该机是自动定量分块，然后放入模具盘内进行油炸工序。
4、油炸、将定量切断的贝壳，连同模具盘放入热油锅内（油温保持在180℃左右），炸1分钟后取出，凉干、包装、入库。
说明：用油用棕油（或植物油与猪油以1比1的比例混合油），料未下锅前油温度200℃，料下锅后油170℃。
使用方法：
1、用专用扳手打开螺帽出螺旋棒，将面桶与螺旋棒擦干净，再将螺旋棒装入套筒内，将螺旋棒上的传动键对准“转套”的键槽并安装到底清理后（刀面和面条中的干渣等其它杂物泡软后用振动法清理干净，不能用硬器清理）选择理想装在面模前端（若装刀片要使刀片与面模靠平若装刀，则要使切刀轴后端的凸块装进螺旋棒前端的椭形槽中），旋上螺帽，并用专用扳手拧紧。
2、接好电源后、启动开关机器进行空转数分钟后无异常声响、即可使用。
3、加工银耳、贝壳按100公斤面粉约加入2公斤的盐和20－30公斤水、（根据季节面粉干湿度酌定加水比例、直至成品理想为止、用拌面机将面粉拌成絮状、开机后先将少量絮状面粉逐步投入送面斗、待机头头部发热后，全部出面嘴都已均匀出面时、即可正常工作）。
4、加工面条、按100公斤面粉约加30公斤左右的水，用拌面机拌好后开机将少量面投入送面斗，待机头头部发热、刀片孔全部出面并成型后即可正常工作。
5、每次用完后，卸下螺帽取出清洗泡入水中，开车空转数转便可将剩余面块转出来。然后停车，用专用扳手在螺旋棒后稍撬一下，即可抽出丝杠，并清净粘面，清净套筒内壁的粘面，清净螺帽中的面渣，清净丝杠前端椭形槽中的面块儿。
注意：日保养未清理干净，残存面渣会发干干面渣会堵塞出面口，则无法加工成品，过载使用公使螺帽断裂甚至损坏变速箱，电机等。
6、请勿用稀油润滑。变速箱内每三个月加注一次润滑油（黄油壹公斤）。 |
贝壳酥面食机
100型电动贝壳酥机麻食机猫耳酥机多功能面食机（带铜线电机）
型号:RL009786贝壳机、多功能面食机、麻食机、贝壳酥机，银
功能简介：
本系列产品通过不同的模具多种花样的食品，如：贝壳酥、银耳酥、五星、五角酥、空心面、罗丝面、锅巴、灯笼、铬络面等，如用户需要各种模具，我厂可根据用户的要求进行加工制作。
本机以制造、外形美观、使用方便、成本小、耗电低、产量高之著称，是广大城镇农村发财致富zui理想的食品机械。
技术参数：
型 号：MSJ60 效率：15-30kg/h
配 用 动力：1.5-2.2kw 外形尺寸：45*50*79cm
三角带型号：A型900 总 重 量：78kg
使用说明：
1、面料配比
面粉：选用粗纤维未受破损，含水稳定，便于面筋网络形成，拌面时原料干湿度一致。
水：掌握在面粉的20%-30%，结合挤压成型灵活掌握。
盐：面粉的2%左右 （甜食不加）。
碱：主要加工面条时使用，面粉量的0.2%一下。
添加剂：主要以面粉改良剂为主，另外根据需要添加色素，味素，添加量以添加剂使用方法为准。
2、面料的混合搅拌及熟化。
先计算出水量（水温不可低于20度）将计量后的盐、碱、添加剂加入水中搅拌溶解后逐渐加入干面粉中进行搅拌（有条件用拌面机），使面料充分吸水，形成面积网络，堆闷放置十分钟，使之进一步熟化，而后上机挤压成型。
注：在面料混合搅拌中，加水应注意匀、稳、准、拌好的面料应呈小颗粒絮状，（用手抓成面团抛起半尺后能散开）。不可使面忽干忽湿，给挤压成型操作造成困难，如果面料过干，易堵塞模具孔，增大机器负荷损坏机件，如发现岛上严重粘连，说明面料过湿了。
风味的配方及制作
1、风味的原辅料
主料：鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉等动物肉干粉或辣椒粉均是一种风味，或用动物肉松代替，（副食商店有售）。
辅料：精盐、味精、五香粉、葱沫、姜粉、白糖。
2、配比比例：
主料：100 精盐：3 味精：0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2。
贝壳酥面食机
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