产品简介
面筋测定仪/单头面筋洗涤仪 型号：TC-JMG-ПTC-JMG-П单头面筋洗涤仪 (新国标) 型面筋测定 仪（数量和质量）由我公司根据GB/T 5506.2-2008
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北京京晶科技有限公司 实力雄厚 技术一流
北京京晶科技有限公司 从事集成、销售、服务为一体的新兴企业，公司将秉承“服务以人为本”的宗旨，产品投放市场依“向质量求生存”为北京京晶科技有限公司实现“深化市场，深入用户”的经营理念为指导原则为您提供完善的供应链保障。优秀的人才队伍，打造专业化服务水准！
具备“产品开发、销售，技术培训，仪器维修一站式集成供应商集。专业致力于气体检测仪器，食品安全检测、农业检测、水质与空气质量安全监测设备、无损检测仪器、实验室分析仪器以及相关试剂、销售和服务，客户分布于石油、建筑、环保、质检、食品、安监、工商、农业、科研教育、工业、商检等各大领域
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产品说明
面筋测定仪/单头面筋洗涤仪 型号：TC-JMG-П
TC-JMG-П单头面筋洗涤仪 (新国标) 型面筋测定 仪（数量和质量）由我公司根据GB/T 5506.2-2008《小麦和小麦粉 面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》新标准研制生产。外观以现代的 设计理念进行人性化设计，彩用友好界面，更具现代特色；这是家采用的单片机技术控制和面、洗涤、时间设定及其他功能，性能稳定、操作方便快捷、 自动化程度高，使用户能更加方便的进行样品分析。可测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数），适用于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定，广泛应用于食品 和面粉加工、粮油质检和科研机构、粮食贮藏、大专院校、科研等部门。
面筋指数=留存在筛板上湿面筋重量(g)/全部湿面筋重量(g)×100％
面 筋指数与面筋筋力的强弱成正比。面筋的筋力越强则只有很少的面筋通过筛网．面筋指数越大；如果面筋的筋力越弱，穿过筛板的数量越多．面筋指数越小面筋测量 系统可以在10 min内测出湿面筋含量及面筋指数法国Grootenboer研究发现小麦的全麦粉面筋指数与面粉面筋指数存在一定关系．小麦全麦粉面筋 指数比面粉面筋指数一般低20个单位 ．根据这一研究本研究基本可以推断优质小麦的面筋指数与稳定时间也存在相关性
技 术 参 数
1、 搅拌器转速：120 r/min±2r/min
2、 细洗涤网规格：筛孔为80µm（200目）金属筛
3、 粗洗涤网规格：筛孔为800µm（26目）金属筛
4、 洗涤液流量：50mL/min～56mL/min
5、 和面时间：1s～59s（数显可调，每1s起调）
6、 洗涤时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调）
7、 离心时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调）
8、 离心转速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可调）
9、 离心筛盒：孔径为500µm
10、离心加速度：2000转
11、重复性
要求在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同测试方法，并在短时间内对同一被测对象相互进行测试。
11.1湿面筋含量：两次测试结果的差值大于下列给定数值（r）的情况不应超过5%：
——小麦籽粒：r=1.9g/100g；
——小麦粉：r=1.0g/100g；
——硬粒小麦/硬粒小麦颗粒粉：r=1.6g/100g
11.2面筋指数：在指数70～100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位
11.3干面筋含量、面筋水分含量、面筋吸水率：两次测试结果的差值大于r=0.6g/100g的情况不应超过5%
12、面筋烘干仪温度：150℃～200℃
13、工作电压：AC220V±5% ，50Hz
14、工作环境：温度0℃～40℃ 相对湿度<80%
15、外形尺寸及重量：（ 400×300×240）mm³ 13kg
原 理
湿 面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水 在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋；在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水分使部分湿 面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数；用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称量计算可得到干面筋的含量及面筋 吸水率
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