多数企业食品加工环节缺乏规范化监控手段

要从根本上解决的食品安全问题，就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控，目前我国食品企业食品安全仍存在小规模企业多，产业集中度低，食品安全监管难度大等多项问题。中粮营养健康研究院食品质量与安全中心副主任表示，目前多数食品生产企业对产业链源头的控制不够，同时生产加工环节缺乏规范化和有效的监控手段、产品出口端标签标识意识薄弱，仓储物流条件有限导致我国全产业链粮油食品安全检测体系上下游尚不匹配。

随着国民经济的快速增长，以食品加工和相关制造业为代表的农产品加工业正在快速发展，消费者对营养健康食品的需求与日俱增，由食品安全问题引发的诸多焦虑，已经成为社会关注的焦点。

基于此，中粮方面推出全产业链食品安全控制解决方案，进行从“田间到餐桌”的有效控制手段，通过对集团176家企业实验室基础信息调差，掌握集团目前检验检测现状，并选取15家典型实验室进行现场调研，检测范围从6个维度设计，一到三级指标包括83个，基本包括检验所有要素，并统一进行规划合理布局各产业链食品安全风险控制水平，集团检测中心在开展检测工作的同时，扮演“裁判员和教练员”的角色，建立各产业链食品安全风险监测和控制体系，以确保食品安全可靠。