1.适用范围：本方法适用于食物、化妆品水及中毒残留物中离子砷的快速检测。2.方法原理：样品中的砷离子在与试剂作用后生成砷化氢气体，砷化氢与检砷管中的氯化金硅胶柱反应变成紫红或灰紫色，变色长度与砷含量成正比。3.器材配置：检砷管、反应瓶、酒石酸、二甲基硅油消泡剂、试剂产气片。4.操作方法：取粉碎后的固体样品1g（油样取2g，水样取10ml）于反应瓶中，加入蒸馏水或纯净水到20ml，固体样品需要振摇后浸泡10分钟，加入三平勺（约0.2g）酒石酸，摇匀，富含蛋白质的样品如油样或奶样需加入5滴消泡剂，摇匀。取检砷管支，将空端较长的端头朝下，在台面上轻敲几下后，剪去两端封头，将空端较长的这头插入带孔的胶塞中使其刚刚露头即可。向反应瓶中加入片产气片， 2秒钟内将带有检砷管的胶塞紧密插入反应瓶口中，待产气停止，观察并用尺子测量检砷管中氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色的长度。操作应在20～30℃行，天冷时可用手温或温水加热。5.结果计算：根据变色长度，查表求出样品含砷量，对照表是以取样量为1g时的结果值，若为油样，查表得出的结果需要除以2，水样需要除以10。对于限砷量较低的食物，可适当加大取样量和酒石酸的使用量，在计算结果时除以加大取样量的倍数，如对于卫生标准要求含砷量在0.05mg/Kg 以下的食品（如鲜乳、蔬菜、水果、畜禽肉类等样品），取样量可为2g，变色范围长度在1.4mm以下时可视为合格产品。为了便于观察颜色长度情况，可做阳性对照实验，即在样品中滴加定量的砷标液，对比操作。检砷管变色范围长度与样品砷含量对照表变色长度mm ≤0.6 0.7～1.4 1.5～2.4 2.5～3.4 3.5～4.4 4.5～5.9 

含砷量mg/kg 0.0 0.1 0.2 0.5 1.0 2.0 

  变色长度mm 6～7 8～9 10～11 12～13 14～15 16～18 

砷含量mg/kg 3.0 4.0 5.0 6.0 8.0 10.0 

食品中砷的限量标准  ≤mg/Kg  （带*为总砷限量，其他为无机砷限量）品种 标 品种 标 品种 标 

大米 0.15 鲜乳 0.05 藻类（干重计） 1.5 

面粉 0.10 乳粉 0.25 贝类及虾蟹类（鲜重计） 0.5 

杂粮 0.20 蛋类 0.05 贝类及虾蟹类（干重计） 1.0 

蔬菜、水果 0.05 豆类 0.10 其他水产品（鲜重计） 0.5 

畜禽肉 0.05 酒类 0.05 可可脂及巧克力 0.5* 

食用油脂 0.1* 食糖 0.5* 其他可可制品 1.0* 

果汁及果浆 0.2* 鱼 0.10 饮用水 0.05 

化妆品 4         

6 说明：本方法检测的是能够游离到水中的无机砷，样品粉碎的