所谓电泳，是指带电粒子在电场中的运动，不同物质由于所带电荷及分子量的不同，因此在电场中运动速度不同，根据这一特征，应用电泳法便可以对不同物质进行定性或定量分析，或将一定混合物进行组份分析或单个组份提取制备，这在临床检验或实验研究中具有其重要的意义。电泳仪正是基于上述原理设计制造的。
    电泳仪作为一种仪器，对于使用方面有着较高的要求，电泳仪的合理使用，这些细节很重要：
    1、在总电流不超过仪器额定电流时(大电流范围)，可以多槽关联使用，但要注意不能超载，否则容易影响仪器寿命。
    2、电泳仪通电进入工作状态后，禁止人体接触电、电泳物及其它可能带电部分，也不能到电泳槽内取放东西，如需要应先断电，以免触电。同时要求仪器必须有良好接地端，以防漏电。
    3、某些特殊情况下需检查仪器电泳输入情况时，允许在稳压状态下空载开机，但在稳流状态下必须先接好负载再开机，否则电压表指针将大幅度跳动，容易造成不必要的人为机器损坏。
    4、使用过程中发现异常现象，如较大噪音、放电或异常气味，须立即切断电源，进行检修，以免发生意外事故。
    5、仪器通电后，不要随时增加或拨掉输出导线插头，以防短路现象发生，虽然仪器内部附设有保险丝，但短路现象仍有可能导致仪器损坏。
    6、由于不同介质支持物的电阻值不同，电泳时所通过的电流量也不同，其电泳动速度及电泳至终点所需时间也不同，故不同介质支持物的电泳不要同时在同一电泳仪上进行。
    注意：电泳仪需要根据实验要求选择相应规格型号的电泳仪，才能确保经济、耐用、简单、合理。因为高、低压电泳仪内部结构特征不同，由于高压电泳仪常附加有多项功能，而且高压电泳仪不能空载运行（容易造成人身伤害、内部器件损坏），导致操作上难易程度的不同等。