无论是战略规划，还是社会发展趋势，食品安全走向一直都是镁光灯下的焦点之一。伴随社会食品安全事故频发，相关部门战略部署食安监管工作，严厉整治食安不过关行为；检测仪器积发挥作用，对不安全食品进行把关，切实保障人们饮食安全，营造良好的食品安全氛围。
 

 
  2017年，中央一号文件锁定“三农”工作，明确提出，要提升农产品质量和食品安全水平，加快发展现代食品产业；同年，卫生计生委组织起草了《食品安全标准管理办法(征求意见稿)》；2017年12月，为进一步强化检验检测技术对食品安全监管的支撑作用，加大食品补充检验方法研制力度，根据监管工作需要，食药总局发布《食品补充检验方法研制指南》。
 
  在食品工作部署下，相应的检测办法日益完善，我国食品安全建设工作正循序开展。当然，食品检测工作顺利开展必然离不开仪器设备的使用。如今，从检测机构到菜市场，可以越来越多的看到食品检测仪器的身影，尤其在大众目光、战略都聚焦食安问题的关键节点，检测仪器成为食品安全的重要把控手段。
 
  在食品安全检测市场，食品品质检测仪、食品甲醛检测仪、黄曲霉毒素测速仪、ATP荧光检测仪、品质测速仪等仪器设备需求与日俱增，满足农药残留、非法添加物质等的快速筛选，承担保护食品安全重责。可见，随着对食品安全关注力度不减，食品检测市场还将迅速扩容。
 
  根据食品药品监督管理总局等多个部门和机构发布的消息，我国未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个，预计将拉动食品监测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。
 
  另据公开数据显示，食品安全监测领域分析仪器的潜在市场在7450亿元以上，检测耗材年市场容量超过500亿元。得益于市场的庞大需求，食品快速检测设备行业发展迅猛，成为食品安全领域的一大亮点。已经有越来越多的企业介入到食品安全检测领域。
 
  整体而言，在战略部署下以及食品检测仪器的不断新研制下，我国食品安全形势正朝着良好趋势发展。然而，我们也需深入认识法律法规及仪器设备仅仅是“把关”手段，终的目的是为了确保食品合格，营造良好的食品安全环境。
 
  近日，市场监管总局公布2018年季度食品安全监督抽检情况分析的通告。据悉，此次共完成并公布432709批次食品(含保健食品和食品添加剂)样品监督抽检结果，检验项目合格的样品421558批次，不合格样品11151批次，样品总体合格率为97.4%，与2017年同期基本持平。其中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平。
 
  据此次抽检结果可以看出，食品样品抽检合格率较前几年有很大提升，这很大程度上得益于食品安全体系的日益完善，以及相关部门对食品安全检测各个环节的严格把关。
 
  然而，此次结果分析食品中农兽药残留指标不合格问题占不合格总数的21.6%，比去年同期高6.6个百分点；食品中重金属等元素污染问题占不合格总数的3.6%，比去年同期高0.6个百分点；食品中生物毒素污染问题占不合格总数的1.3%，比去年同期高1.0个百分点。
 
  总而言之，在食品安全建设工作循序开展下，食品安全形势渐好。但是未来关于食品中农兽药残留、重金属等元素污染问题以及生物毒素污染问题仍是食品安全工作的重点方向，相关部门及仪器设备仍需发挥把关作用，切实打造良好的食品安全环境。